长安登陆，春风拂过山野，新芽唤醒古茶。潮州是中国乌龙茶核心产区，凤凰山上古茶树品种资源丰富、分布广泛、数量众多，被茶叶专家学者誉为“中国之国宝，是世界罕见的优稀茶树资源”。我们策划推出《凤凰嘉木 潮韵古茶》系列报道，全景展现凤凰茶区古茶树生长风貌，深度探寻古茶树保护传承之路，讲好潮州古茶树的生态故事、文化故事与发展故事。

　　今天，我们一同走进潮安区凤凰镇，探寻6棵树龄超600年的珍稀古茶树，感受茶香古韵。

　　早春三月，万物萌发。一场春雨过后，凤凰群山云雾缭绕，满目苍翠。茶农柯定国像往常一样上山察看古树长势，海拔近1200米的乌岽岩岭古茶园里，屹立着一棵600多岁的古茶树，它拥有诗意大气的名字——山水。

　　茶农 柯定国：这棵古茶树名为“山水”，有600多年的历史，它的香型属于芝兰香型，因为上面是山顶，天池山顶有泉水出来，所以称为“山水”。现在刚好是茶芽生长季节，每年的采摘时间要谷雨过后两三天才可以采摘。现在有7斤多茶，以前这棵树生长旺盛的时候摘过10多斤。

　　人在草木间，茶在山水间。乌岽村是凤凰镇产茶名村，平均海拔约1000米，古茶树资源丰富，仅树龄600年以上的珍稀古茶树就有4株。其中“宋茶王”位于乌岽村桂竹湖，苍劲挺拔、气韵不凡；“香番薯”与“桔子叶”同样各具山韵，风味独特。

　　茶农 魏继宝：这棵就是“香番薯”母树，有600年以上树龄，每年春茶采摘到最后才可以摘，大概有8至9斤。这是蜜兰香型，因为冲泡出来有番薯的味道，所以叫做“香番薯”。这是古树，只有一棵，也非常爱惜它。

　　茶农 文鸿杰：这棵古茶树名为“桔子叶”，因为树叶长得像桔子叶子一样，所以有了这个名字。树龄差不多是600年，产量是10多斤，香型属于芝兰香。因为这棵树比较珍贵，产量较少，做出来的味道比较特殊，早早就被人家预定了。

　　与乌岽村相邻的凤西大庵村，同样古树成林。“大庵宋种”是大庵古茶园现存最古老的茶树之一，树势高大、树姿开张、气势雄伟，承载着凤凰山茶农世代相传的种植智慧与护茶匠心。

　　茶农 黄宝国：这棵古树是“大庵宋种”，最高大的一棵茶树，树高是7.2米，树幅是7.8米，树龄大概是600多年。天气好的情况下，都是摘12至13斤茶。惊蛰时节开始发芽，如果快的线厘米长左右，这是中熟的，早熟的话现在差不多要开叶了，采摘的话要到谷雨。

　　一棵棵古茶树扎根凤凰群山，见证岁月流转。“龙香”亦是600多岁，苍劲古朴的主干、疏密有致的枝桠、青翠饱满的叶片，无不展现着岁月沉淀下的旺盛生命力，凝练出凤凰单丛独有的古树根脉与高山气韵。

　　茶农 黄远智：我身后这棵古茶树的名字叫做“龙香”，树龄600多年，树干的直径超过63厘米，差不多6.3米多高，产量是大约14.1斤。接近肉桂的花香型，有特殊的山韵味、老丛味。每年生长的过程，你不去采摘的话茶芽不断向上长，在当地称呼为“茶龙”，花香非常好，所以取名“龙香”。一棵古茶树，一个血统一个基因，保护好这棵古茶树，我们可以从这棵茶树上取基因，去繁衍它的二代、三代。

　　凤凰古茶树是弥足珍贵的自然与文化遗存，它们具体分布在哪里，蕴藏着怎样的珍稀价值？接下来，我们一起解锁古茶树的分布密码，探寻其背后得天独厚的生态禀赋。

　　凤凰镇古茶树种植面积达7000亩，占全镇茶园总面积的10%，主要集中分布在乌岽、凤西、凤溪等村落。古茶树数量之多、集中连片面积之大，为国内罕见，是广东独有、世界稀有的栽培型单丛古茶树资源。

　　潮安区茶叶协会会长 林程辉：我们整个潮州凤凰山，有100年以上的古茶树是14000多株，其中200年以上的有4000多株，这是我们整个凤凰茶区非常宝贵的珍稀资源。

　　凤凰山地处亚热带海洋性气候，这里山高日照短，云雾雨量多，冬春不严寒，盛夏无酷暑。得天独厚的气候条件和自然环境，为古茶树的生长提供了有利条件。

　　市农业科学技术研究中心茶叶研究所副所长 陈勤：凤凰山脉是单丛茶的发源地，这里的气候高山云雾，这里的土壤是黄壤土，沙石的含量高。陆羽《茶经》有道：好茶生于烂石。这里的环境气候，非常适合单丛茶的生长，特别是我们乌岽山脉所生产的单丛茶质量最优。第二点就是我们潮州产茶历史悠久，源于宋代，发展于清代，盛于现代。老茶树可以为我们单丛茶的选育种提供宝贵的资源，我们整个乌岽山的古茶园是单丛茶的优质种子资源库。

　　百年古茶树之所以枝繁叶茂、绵延至今，离不开凤凰茶农世代相传的精心管养与用心守护。不喷农药，不施化肥，人工锄草，这份生态种植智慧，守住了古茶树的独有韵味，也守住了凤凰单丛的百年茶香。

　　茶农 柯定国：自然生长，如果有杂草就人工除草，松土一次。历史上一代一代传下来，以老传统来管理茶园，就像看管小孩一样有感情的，经常来看护它保护它。

　　国家高级评茶师 陈少平：凤凰单丛的树龄越老，它的品质越高，价值也越高，所以当地茶农对它的保护意识相对比较好，促使茶树的寿命更长。

　　珍稀古茶树，是潮州悠久产茶历史的“活化石”，也是深厚茶文化底蕴的载体。如何以科学理念守护古树生机，以精准举措延续这份独特的基因与韵味？请继续关注我们的报道。