那款焙到足火的大红袍，干茶上泛着纯粹的焦糖香，微有几分木质香型，很是特别。

　　有一回，他接待了一位做普洱生意的茶商，梳着道士头，手上还戴着大木串，路过进店喝茶。

　　说实话，对岩茶来说，没有醒茶的说法。买到手的岩茶，只要褪了火，拆开包装就能直接泡来喝，用不着舶来主义的“醒茶”。

　　温杯摇香的举动，主要是为了利用盖碗内的余温，促进干茶条索的香气释放，帮助确认这泡岩茶是否有吸附杂味？焙茶火香是否纯粹等，与醒茶这件事，没有半毛钱关系。

　　因为武夷岩茶是焙了火的， 干茶条索很酥脆，投茶进入盖碗的瞬间，还能听到清脆的声响。

　　看到网上有不少博主，本身不懂岩茶，随便学了几招存普洱茶的招数，把岩茶提前放进紫砂茶叶罐内。

　　将岩茶放进去后，吸湿吸潮吸气味，过不了多久，岩茶因焙火巩固下来的美好风味就会彻底垮塌，返青得一塌糊涂。

　　在喝岩茶之前，将牛栏坑肉桂、慧苑老丛水仙、马头岩肉桂等一系列精品好茶，提前拿出来醒茶。

　　在一气呵成的玻璃杯泡绿茶的过程中，完全不需要，也没必要横插一脚，加入醒茶操作。

　　不管是用什么方式去醒茶，一旦提前取出干茶，茶香必然跑气，注定会有损绿茶的清新鲜香本色。

　　但他从一位茶艺老师那听到的说法是，“存放时间太长的老白茶，如果不醒茶就泡，最终茶汤泡出来，香气不扬，汤感偏薄，喝起来混混沌沌的，茶叶本身的滋味得不到发挥。”

　　当你发觉，自己手中的老白茶，拿出来后一股闷味，泡出来后茶味也很不清爽，喝入口中总感觉有股怪味。

　　类似新房装修后，通风透气一段时间，能让那些难闻的“装修味”逐渐淡去那样。

　　从一分为二的角度看，品质一流，储存到位的老白茶，直接冲泡也好，直接煮茶也罢，甘香醇厚的茶味风采，都不会缺席。

　　但对存坏变质，缺陷多多的问题老茶而言，醒茶没法起到“化腐朽为神奇”作用。哪怕能短暂散掉仓储不当带来的杂味，本质也没法改变。

　　放眼整个茶圈江湖，绿茶、黄茶、白茶、岩茶、红茶等，不需醒茶，直接泡开就喝，风味足够精彩。

　　小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。返回搜狐，查看更多