茶叶保管首要的是除湿。一般在茶馆或家庭中，石灰块是常用的除湿材料。选一个口小腹大的陶瓷罐，清洗干净，晾干，用粗草纸垫在罐底。用细布做成石灰袋，装入石灰块。茶叶用柔软的白纸包好，外面再用牛皮纸包上，放入坛内四周，中间放上一个石灰袋。如此装好后，上面再用数层厚草纸封口，每隔一段时间，检查一下石灰袋，当石灰块轻轻一捻即碎时就要更换石灰了，一般来说，1 - 2个月换一次石灰块。这种保藏方法适合保存较多的茶叶，可使茶叶在一年以内大体保持原有的质量，石灰也可用木炭来代替。

　　这适合保管少量的茶叶。罐子不一定是专门的茶叶罐，一些盛装食品的罐子就不错，只要是密封性能较好的就可以，但要注意不能有异味。古人认为，“茶宜锡”，密封性较好的锡茶罐是最佳的贮茶器，但价格较贵。玻璃密封罐也可用，但不宜用来盛绿茶，因为玻璃透光，会导致绿茶变质。茶叶罐一般要放在阴凉的地方，高温会加速茶叶陈化劣变。

　　将茶叶放在冰箱或冷库中，保持冷库温度在0℃左右。低温法适合大量茶叶的保鲜，但茶叶在出冷库前要经过抽真空处理，否则低温的茶叶与外界的热空气相遇会迅速吸收水分，使茶叶品质下降。

　　现代茶馆中还经常用真空包装或充氮包装来保存茶叶，这种方法可以使茶叶在常温下保存1年以上，仍然保持原有的色香味。在普通人家，可以用塑料袋来包装，也可起一些作用。塑料袋要选用专门的食品袋，不可以有气味。茶叶装入袋中后，可将封口处用蜡烛的小火烫一下，密封效果更好。但是在大部分情况下，家庭里的操作很难完全密封，因此，这样的包装不宜放入冰箱，以免茶叶与冰箱中其他食物串味。