，从古代流传至今，已然发展成为中国人生活中不可替代的一部分，也是中华浩瀚文化历史长河中不可磨灭的一部分。

　　从茶进入中国人的视线中后，就注定了其在中国人心中的地位，以茶文化为核心的各种诗词、文章层出不穷。

　　在中国的历史文献当中，最早的关于茶的记载出自《神农本草经》中：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”。

　　此时，人们还没有将茶当作一种饮品。而中国人将茶作为饮品的记录，则有三种说法。

　　部分学者认为，饮茶记录最早可以追溯到战国时期的秦国，清代顾炎武在《日知录》有记载：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”。

　　西汉辞赋家王褒在《僮约》写有：“筑肉臛芋，脍鱼炰鳖，烹茶尽具，已而盖藏。”、“归都担枲，转出旁蹉。牵犬贩鹅，武阳买茶。”等诗句。

　　清代郝懿行在《证俗文》便有说：“茗饮之法，始见于汉末，而已萌芽于前汉。司马相如凡将篇有荈诧，王褒僮约有武阳买荼。”

　　《三国志·吴志·韦曜》记：“曜饮酒不过二升。皓初礼异，密赐荼荈以代酒。”孙皓密赐韦曜以茶代酒，可见东吴宫中饮茶。

　　据此，《南窗纪谈》认为中国饮茶始于三国。三国时代东吴饮茶是确凿无疑，然而东吴之茶当传自巴蜀，巴蜀的饮茶要早于东吴，因此，中国的饮茶一定早于三国时代。

　　而无论是哪种说法，这段时期的饮茶依然没有形成相关的文化，只能算是饮茶文化的启蒙阶段。

　　茶文化的萌芽，来源于茶叶的普及，饮茶开始由上层社会逐渐向中下层传播，而饮茶也在文人墨客们中流传开来。

　　在两晋时期，帝王和贵族们奢靡成风，以奢华斗富为荣。在这种社会风气下，许多清高的文人墨客对此非常的厌恶，就此产生了“清廉”、“养廉”的思潮，于是便有了陆纳以茶待客的典故。

　　而茶叶也因此被赋予了象征“清廉节俭”的标签，这种脱离了物品本身属性的象征性标签，也代表着茶文化的萌芽。

　　而同时，当时的中国，道教作为本土宗教形成并开始发展，而印度的佛教在中国的传播也开始逐渐有了规模。两大宗教的发展也进一步促进了茶文化的发展。

　　当时中国的饮品，并没有现在那么丰富，选择也无非就酒水、茶水两种。而酒作为一种会使人乱性的饮品，在大部分的宗教中都是有违清规的，而茶则正好相反，不仅不会扰乱人的心性，还能提神醒脑，自然而然的成为道士和僧侣们待客时的首选，被认为是有助于修行心性的饮品。

　　茶叶被文人墨客赋予清廉的属性，被道士僧侣们视为修行心性的助力，象征着茶文化的萌芽时期。

　　在唐代时期，被称为茶圣的陆羽，写出了《茶经》一书，书中探讨了饮茶艺术，把佛、道、儒三教融入饮茶中，首创中国茶道精神，形成唐代茶文化的标志。

　　除此之外，还有大量与茶相关的书籍问世，包括《茶述》、《煎茶水记》、《十六汤品》等等。

　　到了宋代，茶产业的再次蓬勃发展，带动了茶文化的发展，许多官人、文人之间出现了品茶、论茶、以茶作诗作词的社团。

　　而宋朝的开国皇帝宋太祖赵匡胤同样是位好茶之人。他在宫中设置了茶事机关，赏赐茶饮也成为了他表彰大臣的一种方式。

　　在当时的民间生活中，茶成了不可替代的一部分：迁徙时，要“献茶”；来客时，要“敬茶”；订婚时，要“下茶”；结婚时，要“定茶”；同房时，要“合茶”。

　　此时，茶文化已经初步成型，上到天子大臣，下到平民百姓，和茶文化的关系已经非常的紧密。

　　到了明清时期，制茶工艺已经极为成熟，茶叶品类从单一炒青绿散茶，发展到绿茶，黄茶，黑茶，白茶，乌龙茶，红茶，花茶等多种品类，制茶工艺也空前发展和创新，奠定今日六大茶类制茶工艺的格局。

　　越来越多的有关茶的作品流传下来，如唐伯虎的《烹茶画卷》《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》《陆羽烹茶图》《品茶图》等。

　　茶文化逐渐走上正轨，朝着一个稳定的方向发展，逐渐形成了一种博大精深、源远流长的文化。

　　茶文化是中国上下五千年文化的一部分，随着中国的不断发展而不断地进步。手中的一杯清茶，可以看到古往的茶文化历程，也可以展望未来茶文化的蓬勃生机。