茶在中国已有四五千年历史，与中华文化根基息息相关，在这个漫长的发展过程中，世界各地都形成了特有的“茶文化”。与茶相关联的人物更是“层出不穷”，无论是采茶，制茶，甚至饮茶，都需要人来完成。于11月18日登陆央视纪录频道的大型纪录片《茶》则走访世界60余位“茶人”，通过讲述他们与“茶”之间的历史渊源和情感故事，呈现一场人与茶的对线余位茶人

　　据总导演王冲霄透露，“六十多个人物中，有的是茶界的泰斗，有的是隐姓埋名的资深茶人，还有一些名声很高但极少露面，世界各地最淳朴简单的茶农代表也出现在片中。”同时，王冲霄也表示：“60多个人物涵盖了与茶有关的各个行业，他们来自不同的地方，不同的国家，都与茶有着千丝万缕的联系，是片中讲述茶故事的最重要载体。”

　　人物采访在纪录片的拍摄过程中极其常见，《茶》用60多个“茶人”支撑起整部纪录片的创作手法却在国内的纪录片中非常少见。王冲霄坦言：“《茶》与其它的纪录片不一样，茶作为世界性商品，人类文明的重要载体，全世界三分之二人口的必备饮品，以润物细无声的方式逐渐传播到全世界，无疑是中华文明的一个缩影，是一个非常具有文化价值的题材。只有将茶和人紧密结合在一起，通过两者之间来自心灵的对话，才能最大程度上还原其文化精髓”。

　　“在走访茶人的过程中，我们深刻地体会到了只有好人才能出好茶”，王冲霄说，“比如在峨眉山拍摄竹叶青的时候，我们意外地发现那里的茶农种植茶叶时是根本不用农药的，而是使用自家世世代代相传的草药，不仅杀虫非常有效，而且对茶叶毫无伤害。这一点如果我们不拍，观众就不会知道”。此外，王冲霄更透露，“片中还有不少茶人、茶事都属于首次曝光，有些是我们去寻找的，有些则是意外发现，这些故事在以往有关茶的影视作品中是绝对没有的”。