北风起，秋茶香。眼下正是安溪铁观音秋茶采制的黄金时期。连日来，安溪县秋茶陆续进入采摘期，茶农抢抓晴好天气，忙着采制茶叶。近年来，随着传统制茶工艺不断回归，生态茶园管理持续加强，安溪县茶叶品质持续提升，连着中秋、国庆假期，许多茶商、茶客、游人慕“茗”而来，阶段性“驻守”茶乡安溪，闻香品茗。

　　近日，记者来到虎邱镇高建发茶叶基地，一垄垄茶树生机盎然，焕发出新的活力，漫山遍野的茶叶郁郁葱葱，长势喜人，空气中弥漫着浓浓茶香，采茶工穿梭在茶园间，熟练地采摘鲜嫩的茶叶。

　　山上采茶忙，山下制茶香。采下来的茶叶随即被运送到茶叶加工厂，经过晒青、做青、炒青、揉捻、烘焙等一系列工序后完成初制。“聘请100多名采茶工，利用晴好天气抓紧采摘茶青，预计能够采摘20多吨茶青。”高建发基地负责人陈春说，他们已在一个多月前预定好采茶工人，确保茶青能及时采摘。

　　“每年寒露前后，秋茶迎来集中开采，采摘期将持续近一个月，这段时间采制的茶叶约占全年总量的三分之一。”县茶业管理委员会相关负责人介绍，今年秋茶生长期内，安溪县降水均匀、温度适宜，有利于茶叶的增产提质，预计今年茶叶产量将增长10%。

　　“这几天气温下降，茶叶很好、很香，看了几个茶样自己感觉很满意，就送过来参赛，今天很幸运得了擂主。”首届安溪铁观音“祥大师”擂台争霸赛参赛选手张淑丽拿出自己的“得意之作”，积极参加茶类赛事，以赛促学、以赛促行，并同其他选手保持长期联系，交流心得。

　　“秋茶质量持续向好的原因有多方面，天时地利人和缺一不可。”安溪县茶业管理委员会相关负责人分析，今年秋茶质量提升一方面得益于安溪县生态修复、土壤改良、茶树留高、适度稀植等茶园基础管理效果继续显现，茶农更加注重茶叶的精细加工。另一方面通过举办各类赛事活动，有效推动参赛茶企、茶农互相交流，了解茶样优缺点、市场信息等，进一步提升生态茶园管理技术以及加工技术。

　　茶香飘飘，引得归客、游客、茶客慕“茗”而来。在云岭茶庄园的基地里，来自泉州鲤城区的游客们，正在工作人员的指引下，带着化身小茶农的萌娃，一会儿游茶园、采茶叶，一会儿又到制茶工坊，了解、体验铁观音的制茶技艺。

　　“城市里的小孩都没有体验过采茶，今天过来感受一下、体验一下，特别有意义。”来自鲤城区的游客姜婷说，在现场不管是看茶艺师泡茶，还是品清香四溢的茶叶，都是一种享受，听茶艺师介绍茶文化，更是增长了许多见识。

　　“来到安溪以后，了解从晒茶到制茶的过程，感到特别震撼，这次打算来这边买点茶叶回去跟我朋友分享。”来自海南儋州的何栩剑一家三口，来到安溪的第一站，就选择铁观音主产乡镇感德，在制茶大师陈两固的带领下，他们从茶园到茶杯，全面了解了安溪铁观音原产地最地道、朴实的茶叶生产氛围。

　　“从小就喝铁观音，茶季的时候都回来看一看，采购一些回去。”尚卿乡青洋村余先生早年到汕头做茶叶生意，这几天他跑遍全县几个主要产茶乡镇，采购上千斤茶叶。他表示，秋茶质量好，铁观音的品质获得很多消费者的认同，需要采购更多的茶叶来满足市场需求。

　　茶业是安溪县民生支柱产业。近年来，随着安溪县茶旅融合的不断发展，越来越多的游客、茶客纷纷慕茶香而来，通过品茶、体验采茶制茶、游茶山，充分感受茶乡独具特色的茶文化魅力。（黄梁山）