“醒茶”这个词，对于经常喝茶的人来说一定不陌生，但是刚开始喝茶的人可能对此就不是很了解了。很多人认为醒茶后冲泡，能够让茶叶中内质营养物质快速释放，或是避免茶叶太浓，但实际上真是这样吗？

　　醒茶是为让茶叶松散，使其快速氧化，这样能够更好地让茶叶中的营养物质析出，香气更舒畅，提升茶汤的口感。换一句话说，醒茶，醒得好，冲泡出的茶汤就能呈现出更好的状态。毕竟惺忪睡意未退之时，茶也是迷迷糊糊的，不能真正地彰显自我。

　　有专家指出：醒茶这道工序经常会用在普洱茶、黑茶等这些紧压茶身上，因为这些茶经过长时间的储存，再加上是紧压的茶饼或者是茶砖，如果不醒茶的话，茶叶的香气很难释放出来，营养物质也很难析出，所以大家在喝它们的时候，都会选择醒一下茶。

　　绿茶是我们最常喝的一类茶，这类茶才泡之前就是不需要醒茶的。因为绿茶喝的是鲜爽，而且耐泡度不是很高，一般冲泡3次之后，滋味就变淡很多了。

　　而且绿茶保质期相对来说不是很长，一般储存方法就是低温存放。冲泡前，茶叶的温度是比较低的，冲泡前取适量的茶置于室内常温中，等茶和室温接近的时候就可以开始冲泡了。虽然不需要醒茶，但是我们在泡茶之前可以先温一下茶杯，温热的器具能更好地让干茶苏醒。

　　红茶的话，一般情况下也是不需要醒茶的。但它和绿茶还是有些区别的，首先它只需要在常温下保存就可以了。我们在喝红茶之前，只需要温杯即可，随后就可以直接冲泡了。

　　如果买的红茶是产自高山原生态茶园，那么洗不洗茶就显得不那么重要了。高山原生态茶的第一道汤是完全可以喝的。但是有些人可能就是有这个醒茶的习惯，这个完全取决于个人。

　　“干醒”的话，指冲泡前的唤醒工作，具体要经过拆分紧压的茶、摊开透气、罐装等种种工序，这种方法是很简单的，也是大家经常会用的一种方法。

　　而“湿醒”，即润茶，也叫洗茶。这种方法就是把拆分出来的干茶，添加适量温度的水，以此来提高茶叶的温度，使叶片能够完全舒展开来；同样还能洗去久放落在茶叶表面的浮灰，这样能够更好地呈现茶叶的滋味。随后再正式冲泡时茶能够达到最佳的状态，湿醒也分为闷香以及温润两种醒茶方法。

　　醒茶这件事，本身就存在一定的争议性。有的人不管什么茶都醒，这样如果是不需要醒茶的种类，很容易就把茶叶中第一泡最精华的部分就倒掉了。

　　如果是不想这么麻烦的人，可以选择喝一些不发酵、或者半发酵的茶，省去醒茶的步骤，还能快速喝到好喝的茶汤。